株式会社出雲あぐり村

福井県の農場試験場で誕生し、1956年に品種登録されました。食味が良く知名度が高いため、全国的に作付けの多い品種です。ただ、近年は夏場の高温で乳白米の発生など、品質の低下が問題となっています。

山形県で育種された品種で2008年に山形県で奨励品種となりました。米の品質や食味の評価が高く、高温耐性もあることから島根県など温暖な地域での栽培も広がってきました。つや姫の栽培は農薬や化学肥料を慣行の半分以下に抑えた「特別栽培米」としての生産です。

1991年に九州農業試験場（現九州沖縄農業研究センター）で誕生した品種で、主に西日本を中心に栽培されています。米粒の大きさは中粒ですが、食味の良さと高温耐性を持ち品質が優れていることから、島根産は3年から2年連続で食味ランキング特Aとなっています。

「つきあかり」は熟期が「あきたこまち」並みの早生品種で、「コシヒカリ」よりも2週間程度早く収穫できます。東北から北陸、関東以西で栽培できます。「あきたこまち」よりも収量が10％程度多く、660kg/10aの収量も達成できる多収品種です。炊飯米の外観に優れ、大粒で極良食味です。炊き立てはもちろん、数時間後も食味が低下しにくく、外食での店内炊飯や弁当・おにぎり等の業務用にも向いています。